Убой и разделка птицы, укладка продукции. Разделка тушек птиц на части, а также их обработка и подготовка к дальнейшей переработке или реализации, удаление костей, жира, сухожилий и других нежелательных элементов, нарезку тушек на порционные куски и их упаковку.